鲜奶油配上卡仕达酱，再裹上一颗蓝莓，绵密的奶油口感加上蓝莓的清香，简直太让人陶醉了！
今天教小伙伴们这款蓝莓挞的配方，制作并不难，一看就会啦！
制作及配方：SweetHailey
准备材料
挞皮(5-6个)
冷藏的无盐黄油73g/糖粉50g
蛋黄1个/中筋面粉g
盐一小撮/香草精1g
卡仕达酱（2~3份）
低筋面粉30g/糖70g
牛奶ml/无盐黄油25g
蛋黄2个/香草精3g
打发鲜奶油
奶油ml/糖15g
制作步骤
步骤一：先来制作挞皮，料理碗中放入73g冷藏状态的无盐黄油，再加入50g糖粉、一小撮盐以及1g的香草精，用打蛋器或者刮板来混合；
步骤二：筛入g中筋面粉，混合至黄油呈豌豆大小颗粒状态即可，可以用手捏碎黄油来方便混合材料；
步骤三：放入一个蛋黄，用手揉捏均匀，揉搓至看不见干粉的状态，揉成一个面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上；
步骤四：挞皮冷藏的过程中我们来制作卡仕达酱，碗中放入30g低筋面粉、70g糖以及两个蛋黄，搅拌至看不见干粉的状态，最后呈现的是膏状的；
步骤五：锅中倒入ml牛奶，滴入3g的香草精，开小火煮至边缘冒起小泡泡的微沸状态即可；
步骤六：边搅拌蛋黄糊边缓慢倒入热牛奶（如果一下子把牛奶倒进去就会得到蛋花汤）；
步骤七：牛奶全部与蛋黄糊混合好后，倒回锅中，继续小火加热，煮的过程中要一直搅拌，煮至浓稠；
步骤八：放入25g无盐黄油，混合均匀，黄油基本混合均匀的时候离火，倒入密封的容器中放进冰箱冷藏备用；
步骤九：取出冷藏好的挞皮面团，将面团平均分成4~5份，然后轻柔面团能避免开裂，擀平后放进3.5寸的冲孔挞模中，切去模具边缘多余的部分，放入烤箱℃烤20~25分钟；
步骤十：出炉后晾凉，取出卡仕达酱，放入裱花袋中，挤入挞皮内填满挞皮底部，然后中间可以再挤一层蓝莓果酱（不加这层也可以哈），最后再挤入打发鲜奶油；
步骤十一：奶油上摆满蓝莓，奶油封顶，装饰可以用迷迭香；
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