警惕！会致死的腹泻原创名医话养生东方卫视名医话养生
每日医学科普
前段时间，某歌手发微博称自己“喝咖啡喝到细菌感染”进医院，还晒出了一组药品，以证真实。
一杯咖啡的威力为何如此之大，
咖啡里真有细菌吗？
其实不是咖啡的错！
咖啡在制作的过程中，咖啡液的温度较高，一般超过70℃，可以杀死常见的致病菌。导致细菌感染的“罪魁祸首”，可能是咖啡饮料中添加的各式原料，比如牛奶、鲜奶油、巧克力浆、焦糖等。
咖啡的原料越多，情况也越复杂，如果其中任何一种原料被污染，就会影响食品的安全。如鲜牛奶、鲜奶油等，一定要在4℃以下存放。常温下放置2小时以上，细菌就会大量繁殖，那么，加入咖啡里的牛奶成了“细菌牛奶”，喝下肚去，就会导致细菌感染。
餐饮店批量制冰所用到的制冰机、管道过滤器的滤芯、储藏冰的冰箱，盛冰容器、盛冰用的铲子等等，如果没有及时清洗消毒，都可能造成污染。冰块暴露在空气中的时间过长、取冰的时候冰块被手上的细菌污染，也是可能的原因。
另外，食物的制作环境和过程都有影响，如果制作的人员操作不规范，不注意生产过程中的食品安全控制，会造成细菌污染严重，尤其是存在致病菌的情况下，食用后就有可能发生食物中毒，引起上吐下泻等胃肠炎症状。
Attention
警惕！腹泻也会危及生命！
腹泻不单单是“吃坏东西”这么简单！腹泻时，人体对营养的吸收发生严重障碍，能量供给不足，会使人感到头昏眼花、口干舌燥、四肢疲乏、心慌气短，甚至发生营养不良现象。
其次，腹泻容易造成体内大量水分流失，若不及时医治和补水，就可能引起脱水，严重情况甚至会猝死！特别是对于那些患有慢性病的中老年人来说，发热、腹泻、呕吐、纳差、大量出汗后的电解质紊乱往往可以诱发严重的恶性心血管事件。
根据世界卫生组织的调查发现，腹泻的致死率是排在肿瘤（包括癌症）、心脑血管疾病、糖尿病之后，居于第四位的致死疾病。
北京市疾控中心
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